Таджины
Таджин (Тажин) – это толстостенная керамическая посуда, идеальная для приготовления
мяса и овощного рагу на медленном огне. Главный секрет изумительного вкуса блюд, приготовленных
в таджине, заключается в его крышке. Массивный конус плотно прилегает к ободку чаши и не позволяет испаряющейся влаге выйти наружу. Блюдо медленно томится в собственном соку, сохраняя все полезные вещества, и приобретая ни с чем не сравнимый нежный вкус.
Только в таджине можно приготовить по-настоящему сочное мясо, пропитанное соком аппетитных
овощей и дурманящим ароматом пряных трав и специй.